沙县小吃澳大利亚第一家Redfern(瑞德芬）店日前在悉尼开张。这是继去年在日本、美国、法国及东南亚等国际市场推广之后，福建省非物质文化遗产沙县小吃制作工艺首次落户澳大利亚。

沙县小吃素有中华民族传统饮食的“活化石”之称。此次澳大利亚新店开张，主营沙县小吃主打名点——扁肉、拌面、炖罐和柳叶蒸饺等。

历史悠久的沙县小吃以品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，其中扁肉的制作工艺需达到1万次的捶打才能形成不同一般的口味。沙县小吃菜品多达240多种，目前有6.3万家分店遍布中国各地。

据悉，继瑞德芬店之后，沙县小吃澳大利亚第二家分店目前也已经在筹备中，预计将在今年6月份开业，然后5年内将在澳大利亚开20家分店，让中华饮食文化在澳大利亚发扬光大。